Weinschaumcreme

 

Das Rezept für die Weinschaumcreme ist vom Gilde Restaurant Bahnhöfli in Entlebuch.

Zutaten & Zubereitung

Zutaten
2 Eigelb
1 Ei
2 EL Zucker
0.5 dl Guter Weisswein
0.5 dl Marsala (italienischer Süsswein)
1/4 Zitrone ausgepresst

Zubereitung

Alle Zutaten in einer Schüssel über dem Wasserbad (Wasser ca.83 °C)
solange schaumig rühren, bis eine schön cremige Masse entsteht.

Anrichten

Eine Kugel Vanille Glace oder Zitronen Sorbet in eine
Schale anrichten und die leichte Dessert Creme über die Kugel giessen.

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